美食养颜减肥

山药酥(平)

配方 鲜山药500克，炒黑芝麻20克，白糖50克。

功效 补脾胃，乌须发，美容颜，适合脾胃虚弱，容颜渐衰的人士服用。

制作
1、 鲜山药去皮，切成菱角块，入六成热的菜油锅内炸至外硬中间软，浮面时捞出。
2、 炒锅置小火上烧热，用油滑锅，放入白糖，加水少许溶化，炼至糖汁成米黄色，随即推入药块，并不停地翻炒，使外面包上一层糖浆，直至包牢，然后撒上炒 香的黑芝麻即成。

食法 随意服食。

宜忌 便溏者慎食。

解析 黑芝麻又名黑脂麻，油麻。性味甘、平。入肝、肾经。能补肝肾，润五脏。《本经》：“主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”黑芝麻还能滑肠，所以消化不良者忌食，此外，黑芝麻还具有补肝肾，乌须发之功效，适用于中老年人用于护发、黑发。山药能健脾补肺，固肾益精。以上二药配伍，性质平和，适合长期服食，有一定健脾养颜之功。