配方 麦冬30克，苦瓜250克，料酒 、盐、味精、姜、葱、大蒜、素油各适量。
功效 滋阴、清热、解毒、减肥。
制作 1、 将麦冬放入沙锅中煮 30分钟，取药液适量；大蒜去皮，洗净，切片；苦瓜洗净，去瓤，切片；姜切片，葱切段。 2、 将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，随即下入苦瓜，翻炒一会下入药液，大蒜、料酒、盐、味精，炒熟即成。
食法 每日一次，佐餐食用。
宜忌 中寒便滑者忌服.
解析 麦冬性味甘、 寒。归心、肺、胃经。能养 阴润肺、益胃生津、清心除烦。苦瓜清热利尿。此道药膳，色泽亮丽，入口清爽，利于胃热肥胖者服食，但痰多便溏者不宜多食，正常人亦可佐餐食用。
